外卖平台延期后食品安全有保障吗?

新华社经纬客户7月16日电(长涛)如果你能清楚地看到餐厅后厨房的每一个动作,你会担心在你点的外卖中“混合”其他东西吗?如果你能亲眼看到外卖是怎么做的,你还会担心食品安全吗?7月16日,在全国食品安全宣传周前夕,外卖平台饥肠辘辘,百度外卖宣布与43个城市的商家建立光明厨房联盟。该平台在应用上开辟了一个明亮的厨房区域,为联盟商家提供流量支持 同时,平台将使用后厨房摄像头启用智能视频检测工作站,能够自动识别后厨房的食品安全违规行为,确保后厨房始终食品安全。 事实上,外卖平台上的“活厨房”已经不再是新的了。 早在2016年,饿面条就首次提出了明亮的厨房项目。通过商家后厨房的实时摄像机,后厨房的清洗、切割、搭配和烹饪过程可以实时显示在饥饿面条应用程序上。 据《饥饿的人》的工作人员称,该项目已覆盖北京、上海、广州、深圳和成都等43个城市,每天有5000多名商家参与,并接触到数百万用户,微信公众号为jwview 据其他公开报道,2017年7月20日,百度外卖和江苏广播电视集团共同开发了“后厨房直播”系统,百度外卖应用还开放了一个透明的后厨房区域 2016年3月,美团外卖还宣布与腾讯旗下的腾讯公司QQ合作推出外卖厨房直播项目。 2017年12月,北京市食品药品监督管理局宣布,北京1500多家餐饮企业已经在网上订购平台上集体开始“直播烹饪”。 今年4月,国家市场监督管理总局发布了《明厨亮灶餐饮服务工作指引》,明确鼓励网上餐饮服务提供商向网上餐饮服务第三方平台上传视频信息。 北京一位中国快餐商人表示,明亮的厨房将有助于打破网上餐饮和外卖交易的盲点,增强消费者信心。餐厅参与明亮厨房后,用户的好评率明显提高。 同时,《饥饿的人》也宣布推出智能视频巡逻工作站 工作站集成了视觉识别和人工智能等先进技术,可以通过分析后厨房的实时视频自动识别和警告后厨房的食品安全违规行为。 如果后厨房工作人员不戴口罩和帽子,不及时消毒餐具,或后厨房卫生环境差等。,它们将由工作站监控和记录,并通知平台。 平台运营商将联系商户及时整改,并根据程度向监管部门报告问题。 一名餐饮业官员告诉微信客户(微信公众号:jwview),消费者通过手机监控餐厅厨房的状态并不新鲜。 此前,海底捞等餐厅的许多食品安全事件都是由“现场厨房”曝光的,这表明这种形式是有用的,可以产生威慑力量,但如何持续发挥威慑力量需要平台考虑。 “我认为建立反馈渠道非常重要 一旦消费者发现问题,他们可以快速报告并快速有效地解决,这是最重要的。 ”消息来源说 (中信经纬应用)

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