外卖行动策划人——王鸿外卖店背后的“军事顾问”

有各种各样的专业,包括建筑、广播,每个人都在“努力寻找答案”。住在城市里的年轻人似乎已经卖完了。 在餐桌上点菜外卖,下午茶时外卖,半夜饿了就外卖已经成为城市生活的常态。与此同时,餐饮企业更热衷于探索和更新刺激消费的在线营销模式。 与此同时,由于外卖的兴起,一些鲜为人知的小店变成了“网上红”。由于外卖的兴起,高田一些著名的“傲慢而迷人”的商店也接管了当地风味,制作套餐。 然而,鲜为人知的是,在这些更“了解你”并能刺激你消费欲望的菜单背后,大多是专业的“战略家” 这是随着外卖行业的兴起而产生的一种全新的职业——“外卖运营策划人” 这个职业诞生于最近两三年。外卖平台采用该模式,主要服务于在该平台落户的餐饮企业。 谁在做“外卖行动计划”?这个职业是做什么的?成都商业新闻-红星新闻记者已经解密了这个 这项工作包括从商人进入到离开公司的“出生、衰老、疾病和死亡的全过程”搜索“外卖操作计划员”。这个行业甚至还没有自己的百度条目。 这位26岁的鲜彭军在“美团外卖”平台上仅做了大约两年的“外卖运营策划人”,但他已经是该行业的资深人士。 8月10日下午,虽然是星期六,但我只看了一个小时的手机。先锋军的微信上已经有几十条未读信息 他“牢房”里的大部分生意都在联系他。 冼彭军说,许多商店都与他保持着密切的沟通,比如问他“如果今天的订单比昨天少50个,能做些什么”以及“菜单效果总体上如何改善?” 当然,这只是他工作的一小部分。 他告诉记者,目前,他的平台在成都有100多名“外卖行动策划者”。 他们每个人都有自己的“蜂窝” 简而言之,他们负责不同的领域。仙彭军负责西南财经大学光华校区附近的区域。 这个地区大约有500家实体餐厅,目前,大约有380家已经在他的平台上安顿下来。 仙彭军的工作涵盖了从业务进入到退出的“生、老、病、死”的全过程,包括业务的进入、业务的在线定位、用户体验的改善、定价的合理化,以及增强用户惊喜感和提高再购买率的设计。 “毕竟,许多传统餐饮企业不擅长在线运营,”西安彭军说,因此他们的专业将从专业角度为企业“规划”在线运营。 从页面、菜单和定价到餐具和包装盒,只要企业需要,规划者都会给出建议或解决方案。 “规划”把一家不温不火的餐馆变成了“红色互联网”。事实上,“交付计划员”不是交付平台早期的职业。 新鲜彭军两年前在外卖行业工作,当时他的职业被称为“商业发展” “当我在做商业发展的时候,我在做更多的商业扩张,”他告诉记者。当时,他的核心任务是让更多的企业进入这个平台。 然而,随着商家入住率越来越高,开展外卖业务已成为餐饮业的“共识”。因此,对于平台和商家来说,如何提高在线业务的质量和改善用户体验已经成为一个更加重要的目标。 因此,出现了“外卖操作计划员”这一职业 西安彭军举了一个例子。 外卖台上有一家很受欢迎的米线店,叫做“油炸舌头”。在成都,它被认为是著名的“红色互联网”外卖 仅开展外卖业务两年,该店就拥有约20家特许经营店,其总部位于仙彭军负责的区域 但是当我们两年前开始外卖时,商店实际上不冷不热。 他举例说,“当时商店没有对网上体验做出相应的改进”,当时“炒舌”并不叫“炒舌”,而是“特制米粉”,这并没有引起年轻人网上的兴趣。 例如,在那个时候,米粉食品很容易因为汤而受到长期分发的影响。 “我们正在做的实际上是给他们一个更清晰的焦点,”西安彭军说,他将根据该地区的消费者市场和用户利益向企业提出一系列改革建议。 令人吃惊的改革非常成功。不仅名字和页面更时尚,汤和米粉也尽早分发。 所以它的订单量现在已经超过了每天200个。 西南财经大学附近还有一家古老的干锅店。当它第一次进入美国代表团时,它每五六天就有一个业务。 当时,仙彭军分析说,这家店的线上和线下销售方式没有区别。所有的菜都是整罐出售的,每份订单都在80元以上 然而,这一地区的外卖顾客主要是32岁以下的人,平均月薪约5000元,所以对整个干锅的需求很少。 因此,他为炒锅店的老板设计了一个新的在线定位,重新设置菜单,并制作适合办公室工作人员的单双包装。 几个月后,这家商店的订单量已经上升到每天100多份。 时尚职业“妈妈认为我是负责外卖的小弟弟”,曾在四川大学附近经营一家台湾食品店的小宝告诉记者,他四年前就想外卖,但找不到办法,最终实体店经营失败。 然而,同事们后来一个接一个地进入了外卖平台。“即使是老老板也有策划者来帮助他们经营网络游戏,生意也蒸蒸日上,”他哀叹道。新产业发展得太快了。 快速发展也是西安彭军的感觉。 也许每个职业新人都有“帮助和指导”的经验,但西安彭军没有 “这个职业太新了”,对他来说,这是一份欣欣向荣的工作,但里面的专业精神必须自己去探索。 例如,每个地区都有不同的市场特征,他需要主动深入挖掘。 太古城李红星路“极热”的沙拉健康餐通常在光华区烹制。 “一边是高收入白领,另一边是学生,每个人都有不同的消费习惯”。然而,市场特征和消费习惯只是“规划者”需要深入掌握的“九根牛一毛”。 就这样,他们不停地跑到前线。仙彭军的皮肤晒得很黑。 他毕业于四川师范大学,学习电子商务。 他的“策划者”同事,专业五花八门,有的学建筑,有的甚至学广播,“这是一个新的职业,没有精确的对应,每个人都感兴趣,都在尝试探索。” 他告诉记者,这个专业群体的收入还不错,大约在8000到10000元之间 但是在苦恼和苦恼中,家里的长辈们常常不知道他们在做什么 “我妈妈仍然认为我负责外卖,”他微笑着说。 有人说在网络时代,新事物来来去去,但西安彭军似乎并不担心。 “首先,我认为外卖行业已经解决了吃饭之间的时间和空问题。它的存在应该是常态,”他说。 只要这个行业还在发展,“外卖规划师”职业的专业性将继续发展和演变。 (记者王耀)

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