中国小吃产业发展迅速:20多亿元小吃怎么吃

谈到“零食”,许多人认为它只是一种消遣和补充,没有“存在感” 然而,根据商务部近日发布的零食产业发展报告(以下简称零食报告),中国零食产业年产值已达2215.6亿元。 超过2万亿元的概念是什么?这一数字接近辽宁省的年国内生产总值,超过全国约一半的省份(城市地区)。 小吃作为膳食的补充,已经逐渐升级为一天中的“第四餐”。 人们正在吃各种各样的小吃,这些小吃也满足了人们不同的需求。 快餐行业快速发展背后的逻辑是什么?“购物车”里有更多的零食,小麻花在4天内卖了15吨,总共200万块。4天内售出10,769块饼干;一个有8年历史的小吃品牌预计2019年收入将超过100亿元…中国的零食产业正以前所未有的速度爆炸。 零食是与“主食”相对应的食物,很长一段时间都不是必需的消费品。 然而,近年来,零食物的种类越来越多,如坚果油炸品、蜜饯、膨化食品、肉干商店、蛋糕和小吃、糖果和巧克力等。,他们在“购物车”中的比例也在增加。 《零食报告》显示,2006年至2016年,零食产业总产值呈现快速上升趋势,从4240.36亿元上升至2215.64亿元,增长422.51% 相关计算表明,到2020年,休闲产业总产值将接近3万亿元 根据行业分类,蔬菜、水果和坚果加工、肉制品和副产品加工以及方便食品产值在零食总量中排名前三,分别占26.5%、21.22%和18.01% “我喜欢巧克力、菠萝蛋糕、薯片…中国有这么多种小吃,我会在不同的场景中选择不同的小吃 例如,当我工作时,我会选择巧克力和饼干,它们可以填饱我的肚子,补充能量。放松的时候,我会选择薯片和可乐,这是让大脑分泌更多多巴胺的零食。 常买的品牌包括伊美和克拉玛依,国内品牌也多买。 正在北京学习的叶枷棋说 网上购物的发展促使消费者不再偶尔购买零食,而是购买大包小包的零食。 日前,在河南工作的叶圆圆在三家松鼠网旗舰店买了一大盒零食,包括日常坚果、乳酸菌袋装面包、水晶粽子、牛肉丸子、手撕鱿鱼等。品种非常齐全。 叶圆圆说她过去常买一些膨化食品,但现在她大多买坚果、酸奶和水果,有时她还买面包和饼干。品种的选择在变,吃零食的习惯也在变。 专家表示,随着消费升级步伐的加快和新零售渠道的迅速崛起,快餐行业已经进入快车道,成为未来快速消费品市场最有前途和活力的行业。 目前,该行业催生了许多知名品牌和上市公司,如“三松鼠”、“草本口味”、“周黑鸭”、“莱艺芬”等。未来空非常广阔 小吃变得越来越个性化。人们在选择零食时看重什么?在什么情况下会吃零食?湖北的李嘉图更喜欢甜食。他会首先注意口味,同时在选择零食时也会注意品牌。 “当压力很大时,零食可以特别减压。他们可以在一瞬间忘记所有的烦恼。 然而,我不是没有节制地吃东西,我会更加注意控制卡路里的摄入。 “里卡多的观点,代表了相当多年轻人的心声 除了对健康、营养和品牌的要求外,小吃的“色彩价值”也越来越受到重视。 “王旺这个品牌近年来一直致力于外包装,王耔牛奶也推出了56个民族版本的牛奶罐 每个人都喜欢漂亮的东西。虽然他们知道味道没有改变,但他们只是想拥有这个瓶子。 具体来说,我通常在刷牙的时候吃零食。我使用各种感官,这是一次非常愉快的经历。 ”叶媛媛说道 商务部零食报告显示,具有“天然”、“无添加剂”、“原产地”和“一日包装”特征的零食近年来在市场上增长较快。 许多人在采访中说,虽然吃得好,零食正成为生活中不可或缺的一部分。消费者在食用休闲食品的过程中,可以满足更多的情境需求,获得更多的情感共鸣,拥有放松和娱乐的休闲体验。 从各大电子商务公司提供的零食产品来看,越来越多的品牌已经将自己的产品个性化,以适应人们的心理状态。 例如,tipsy系列鸡尾酒品牌RIO的口号是“一个人的小酒”,传达了个性、青春和独立的概念 另一个例子是最近在58个城市发布的“工作场所零食”调查,调查显示,南京、苏州、杭州等地的办公室零食食用文化非常发达,零食已经成为拉近同事关系的“重要武器”。 市场上热卖的“脏包”和其他“净红”零食反映了网络时代的潮流,这是时尚和普遍的。 从“追求廉价”到“质量”的热消费背后,是消费升级和快餐企业与电子商务的巨大机遇 “我经常在便利店或超市排队买零食,因为零食通常是为了满足我的即时体验,需求很迫切 如果这是一种普通的、易得的、受欢迎的小吃,我通常会在网上购买。 然而,如果它是一种纯红色小吃或外国小吃,我会代表自己或在电子商务平台上购买。 然而,越来越多的离线体检店如小吃店,国外产品相对齐全。 住在上海的楚翔宇说 数据显示,2018年,中国人均可支配收入实际增长6.5%,恩格尔系数降至28.4%,同比下降0.9个百分点。 分析师表示,收入的增加是繁荣的小吃行业的重要支撑。 在提高生活水平的前提下,人们在零食消费上有了更多的选择空,对商品的质量要求也在不断提高,从原来的“便宜”转向“优质” 在多元化、多场景、高质量、高频率消费需求的驱动下,小吃企业也纷纷构建升级地图。 《快餐报告》显示,这些升级主要是在几个方面。一是产业链升级,涉及到与客户的全方位接触和自身的准确定位 目前,许多企业正在进行整个产业链和整个品类的布局,准确挖掘自身的业务优势,把握市场趋势,并根据客户对商品特性和采购渠道的要求和变化不断做出改进。 二是质量控制的升级,从源头到供应链的全面控制 许多企业已经意识到,它们不仅应该达到基本的安全和健康标准,而且应该尽可能新鲜,有味道和味道,同时更健康和更有营养。 第三,产品升级,从外观到内涵的多维创新 坚持产品创新和深度培育,从消费场景、物流流程、采购方式等多维度充分考虑客户群体的具体需求。 第四,升级渠道,寻求“最佳界面”,满足客户需求。 此外,还有一个将品牌推广与改善客户体验相结合的形象升级。 五是定位升级,在消费升级梯度中寻找合适的位置 然而,《零食报告》也指出,零食行业存在竞争同质化、利润率有限空“强调营销推广、轻产品研发”,品牌国际化进展缓慢等缺点。 对此,专家认为,政府应该为国内小吃行业的健康发展创造良好的经营环境和政策监管环境。企业应加快数字化转型,打造生态闭环,捕捉消费者需求变化,开展差异化经营,坚持深度专业化和综合集成两轮驱动发展,坚定提升零食产品吸引力,同时利用跨境电子商务推动品牌国际化。

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